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項城小磨芝麻油

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香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油,小磨香油(xiǎo mó xiāng yóu)因香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名。因以芝麻為原料,故稱“芝麻油”“麻油”。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”,稱芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”。香油堪稱油類之上品,人們把芝麻尊稱為“油料作物皇后”,把芝麻油尊稱為“植物油脂國王”。
 在我國,芝麻油的歷史甚是久遠。早在三國時,已有文字記載,《三國志.魏志》:“孫權至合肥新城,滿籠弛往……折松為炬,灌以麻油……”作照明燃料,那時的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成。晉人張華《博物志》所記“煎麻油,水氣盡無煙,不復沸則還冷”。以及用麻油制豆豉法“……以麻油蒸訖,復暴三過乃止”的內容,是香油文化的最早記錄。距今已有1600多年了。南北朝時,香油已廣泛的用于餐飲,到了唐宋年間,香油視為最上等的食用植物油,應用得更加廣泛。

  小磨香油現在國內主要產地是以河南、河北地區為主。

  小磨香油還有它獨特的醫療保健之功效。《本草綱目》中介紹芝麻“益氣力,長肌肉,填腦髓,久服輕身不老,堅筋骨,明耳目,耐饑渴,延年”。使“白發返黑”,“能除一切痼疾……”

  據營養學家科學分析,芝麻中富含人體所需要的營養物質,確能延緩人的衰老,美容等,食用香油,對保護血管,潤腸通便,減輕咳嗽和煙酒毒害,保護嗓子,治療鼻炎等都功效不凡。

  一些營養師認為,小磨香油對中老年人來說,應該是最好的佐餐味素之一了。

  首先,香油濃郁的香氣,對消化功能已減弱的中老年人來說,不僅可增進食欲,更有利于營養成分的吸收。香油本身的消化吸收率也較高,可達98%。香油大量的油脂,還有很好的潤腸通便作用,對便秘有一定的預防作用和療效。

  其次,香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果,其豐富的維生素E,有利于維持細胞膜的完整和功能正常,也可減少體內脂質的積累。

  第三,香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。

  最后,中老年人久用香油,還可以預防脫發和過早出現白發;特別是黑芝麻油。對于牙齦出現萎縮的中年人,特別是還有抽煙和嗜酒習慣的人來說,久用香油可保護牙齦和口腔。緩衰老的功能。

  第四,保護血管:香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解 吸收和利用,以促進膽固醇的代謝,并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。

  第五,潤腸通便:習慣性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便。 減輕煙酒毒害:有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油,則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

  第六,保護嗓子:常喝香油能增強聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。

  第七,治療鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處,一次見效,兩次癥狀全除。

編輯本段主要工藝

  小磨香油主要工藝如下:

  小磨香油采用的是“水代法”生產

  精典工藝一:芝麻胚胎的培育

  小磨香油營養豐富,關鍵在于原料投料前,先將芝麻培育成芝麻胚胎,促進生成對人體有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等營養物質。經科學研究,這一技術與現代生命科學高度吻合。這是其它工藝所不具備的。

  精典工藝二:石磨磨制

  石磨磨制過程低溫、低壓,過程溫度僅60—65℃,所以不會破壞香油中的芳香味物質及功能性營養成份。

  精典工藝三:水代法取油

  采用優質飲用水水輕松實現油胚分離,取油過程無需添加任何化學溶劑,所以不存在任何化學溶劑殘留。同時,水代法生產工藝使對人體有害的重金屬因為比重大而從香油中沉淀了出來,因此,用這種方法制取的香油是完全健康的。

  精典工藝四:專利物理凈化技術

  小磨香油采用專利物理過濾技術,以天然植物纖維作介質,經二級電子恒溫自然沉淀、36層物理過濾,濾掉香油中雜質、異物,凈化后小磨香油外觀晶瑩剔透,色、香、味歷久彌新。

  購買與鑒別香油的鑒別方法 

  辨色法:純香油呈紅色或橙紅色,機榨香油比小磨香油顏色淡,香油中摻入菜籽油則顏色深黃,摻入棉籽油則顏色深紅。

編輯本段香油的其它功用

保護嗓子

  常喝香油能增強聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞和慢性咽炎有良好的恢復作用。

保護血管

  香油含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人吸收和利用以促進膽固醇的代謝,并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。

減輕咳嗽

  有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油,可以減輕煙對牙齒,牙齦,口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成。同時對尼古丁的吸收也有抑制作用,飲酒前喝點香油對口腔、食道、胃賁門和胃粘膜起到一定的保護作用。

治療鼻炎

  慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂抹于鼻腔患處,一次見效,兩次癥狀全除。

潤腸通便

  習慣性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便。

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